酒店吃年夜饭限时能接受吗?

北京奥克伍德雅居(原奥克伍德酒店式公寓)

  作为区域性消费中心城市、湘菜之都的长沙,餐饮业十分火爆。尽管年关未到,许多酒家的生意已十分红火。看,这种其乐融融的场景,假使店家对年夜饭限时,消费者会买单吗?

  1月29日下午,在设于百果园的第197期《你说话吧》讨论现场,40余位话友就“年夜饭限时的规定,雷人吗?”这一话题展开讨论。

  话题背景

  店家规定你的年夜饭一个半小时吃完,你好受吗?这可不是假设。春节临近,年夜饭预订据说很难了,以致在不少城市出现了限定用餐时间的新规矩。据报道,在北京、成都、杭州、福州、南京等地,出现了分时段预定就餐的策略,客人必须在规定时间内就餐完毕、买单清场。

  今年过年你在哪里吃年夜饭?如果你在酒楼吃年夜饭,能接受这样的规定吗?如何规范市场行为和维护消费者权益?1月29日下午,第197期《你说话吧》走进“五星级农庄”百果园,40余位市民、网友游园之后,共聚一堂,就上述话题展开了热烈讨论。市旅游局、市商务局相关负责人,以及来自餐饮企业和休闲农庄的代表,参加现场讨论。

  场外调查

  团年饭关键是要吃得开心

  郑龙(自由职业者):我家以前都是在家里吃团年饭,现在变成了到外面一边吃一边谈。现在城里人的消费能力越来越强了,不管你是到哪里吃年夜饭,酒家也好,宾馆也好,农家乐也好,自己家里也好,关键是要吃得开心。

  徐大山(宝南街社区居民):我们家原来也是在外面吃,现在跟兄弟姊妹一起商量了,今年在家里做年夜饭。如果团年饭在酒家吃还限制时间的话,那是酒家、商家侵犯了消费者的权益,破坏了家庭聚会的和谐气氛。如果商家要硬性规定的话,消费者肯定会不高兴。

  麓山大虾(网友):酒楼年夜饭预订爆满,我不想去凑这个热闹,但在自己家里搞又嫌麻烦,怎么办呢?我想明白了,今年的年夜饭,全家奔农家乐去,长沙城郊的农家乐食宿条件都不错,我今年又新买了汽车,到农家乐去过一个“准农家新年”,兴许别有一番风味呢!

  谢浮名(星辰在线“你说话吧”论坛版主):记得我们小时候,家家户户在火炉上架个桌子,到了除夕夜,没把年夜饭端上来的时候,就嗑瓜子,喝点小酒,然后再围在一起吃年夜饭,尽情享受这种悠然的快乐。现在这个年夜饭到店子里面吃,如果还被限制了时间,定然会让人感觉不痛快。

  现场热议

  “限时”是霸王条款,有趁火打劫的味道

  一清二白(网友):吃限时的年夜饭,在嘀嘀嗒嗒时钟的急催之下,吃起来能有好滋味吗?我坚决反对!

  陈国斌(井湾子社区居民):这规定像是一个霸王条款。春节是中国传统大节,一家人团聚吃团年饭,是中国几千年的传统过法。随着时代改变,一些人荷包里充足些了,就想到宾馆、酒楼吃年夜饭。本来是快快乐乐,热热闹闹的,如果硬是要在一个半小时或两个小时,把这个年夜饭吃完,那就大煞风景了。商家的这个规定太愚蠢,赚了眼前这几个钱,说不定就砸了招牌!

  武海亮(中南大学硕士):这个年夜饭限时,就跟不允许顾客自带酒水一样,都是霸王条款。虽然有一些酒店不会强制顾客清场走人,但它毕竟有一个心理暗示,让人觉得很不舒服。

  郑龙:我不赞成这个规定,消费者除了消费这顿饭,还有商家的服务态度、环境等。如果顾客的心情受到影响,大过年的时候留下一个阴影,他以后还会光顾你这里吗?年夜饭并不是只为了吃这顿饭,它的本质是为了让一家人团圆。商家提供年夜饭服务,就要让顾客有一个家的感觉,这才是商家推出年夜饭服务时应该重点考虑的。

  十七品官(网友):且不说“顾客是上帝”是某些商家的口头禅。《消费者权益保护法》更是明确规定,公民有公平交易的权利。消费者到酒楼吃年夜饭,他们与酒楼之间就是消费关系,酒楼理应为他们提供优质服务。酒楼把一年中最放松的年夜饭时间变得紧张兮兮,显然是霸王条款。

  杨光辉(华铭实业职员):我对限时的规定明确反对,这让我感觉很不舒服。今年我就在家里吃。当然,别的消费者愿意接受这种约束,也管不了。我们现在为了拉动这个内需,吃的都是“爱国饭”,作为商家,也应站到一定的高度,把消费者利益放在第一。而作为消费者来讲,只要店家什么都做得好让我们满意的话,我还有红包给你的。何必要出这么个规定,让大家都不高兴呢。

  沈明明(舟舟文具业主):限时是很不现实的。套用一句网络语言“年夜饭不是一个传说,我是来享受的。”商家把限时提出来,让消费者觉得不舒服。我建议商家可以把超过一定时间的年夜饭价格提高,你吃很长时间可以,但要多付钱,如果说我们被硬性退场的话,我虽然不会跟你打架,但是我不会再来你这家店,我会给你做负面宣传。

  刘晓军(田家炳中学教师):我觉得这个规定比较雷人。虽说中国有句俗语:周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨。我事先给你了说这个规矩,你愿意来你就来,你不愿意就算了。但是吃年夜饭毕竟是一次欢乐祥和的大餐,一年也就一次,我建议各位年夜饭还是回家吃。

  何止(网友):商家不要让我们的年夜饭变成“年夜烦”,本来我一顿饭只吃一个小时,现在我还非得吃两个小时才觉得划得来啊。或者我年夜饭吃的时间长,那两个小时肯定没有吃好,回头得找你算账。

  快雪时晴(网友):酒家推出年夜饭限时这件事,说白了是特定时期买方市场与卖方市场的关系发生了转换。到了除夕这一天订年夜饭的多了,它就成了卖方市场了,店老板为了多赚几个,就搞什么限时用餐,这是趁火打劫啊!这推出限时用餐的始作俑者,说不定还在为自己的创新自鸣得意呢,其实是蠢!

  年夜饭限时节约时间、能源,且能缓解预订难的问题,可以理解

  王小杨(望麓园街道巡防队队员):我觉得吃个饭一个半钟头足够了。早点吃完饭,有的去打牌,有的去看春晚,还有很多别的方式来庆祝嘛,同样可以过得很开心很热闹。另外,我们消费者在享受的同时,是不是也可以为我们商家、服务员着想呢,商家要追求利益,服务员付出了辛勤劳动,这样想来你就不会有抵触的情绪了。当然,作为商家也要尽最大的可能,为消费者提供最贴心、最好的服务。

  阿一(网友):这是市场经济的必然结果,酒楼、饭馆眼见着预订电话一个接一个,无奈桌位有限,又不想错失送上门的生意,出此招数也情有可原。

  曾宪邦(施家港社区居民):限时年夜饭,也有人叫“错时开餐”,名字好听一点,不像“限时”这个说法听起来让人觉得不舒服。所以说商家也要灵泛点,既让顾客没意见,又多赚了钱。话说回来,错时开餐有好处,一个是节约时间,二是节约资源,三是时间短,爱喝酒的人不至于醉得像一摊烂泥。

  阎崇年的年糕(网友):吃饭限时,可以避免造成不必要的浪费,客观上还是有它的积极意义的。想想看,一顿饭吃几个小时,酒喝了一瓶又一瓶,话说过一遍又一遍,空调无休止地开着,实在是浪费资源啊。我建议,亲朋团圆的年夜饭不必限时,平时公款买单的饭局确有限时的必要。

  张闻骥(湖南女子大学教师):平时吃饭半小时就足够了,年夜饭两个小时是平时吃饭时间的四倍,我认为也足够了。店家不妨试试这种办法:即一小时内用餐离场的餐费打8折,两小时内用餐离场的餐费打9折,三小时内用餐离场的餐费加1成,四小时内用餐离场的餐费加2成。我认为这样做比较合理,愿意少花钱的顾客可以少说点话抓紧时间用餐,愿意多花钱的顾客尽管让他们去闲扯。

  半梦半醒(网友):有些事是只能做不能说的。就说年夜饭限时这件事,你店老板“向管理要效益”,通过订餐时与顾客的相互约定来商量好用餐时间,科学统筹,在不得罪消费者的前提下灵活操作,这本是一件既节约资源又能多赚钱的好事。可是一说出来,搞成硬性规定,那味道就全变了。还好,咱们长沙的老板很灵泛,没有跟着外地瞎起哄。

  话友思考

  终结限时年夜饭关键要激活竞争

  挂桃符(网友):面对限时吃饭的霸王条款,我觉得除了拿法律教育餐饮老板以外,关键是要激活市场竞争。只要餐饮市场发育正常,竞争充分,有关方面能够保护合法竞争、维护正常市场秩序,商家也不敢滥设门槛,消费者仍然能够争取到话语权,在外充分享受舒心的年夜饭。如果年夜饭资源稀缺,严重供不应求,消费者在家吃年夜饭或许更为舒坦。

  林门一(网友):现在是一个多元选择的时代,“此处不留客,自有留客处。”我们消费者吃年夜饭有多种选择,不必非得往让你不开心的地方去。

  商家表态

  商家应充分尊重顾客的感受

  唐竹青(火宫殿中餐部经理):我们火宫殿没有这种规定。团年饭吃的就是个“团团圆圆”,商家也要“以人为本,讲究和谐”,作为商家,我认为年夜饭限时的规定是不妥的。从商家的角度来说,我们要做到宾至如归,如果你吃饭的时候有人催你赶紧吃完,你会觉得这是家吗?我们不仅不限时,还会尽心为大家做好服务,让消费者更多地体会到家的感觉。比如说,我们在家庭团年宴里,设置了这么一个环节,就是把某道菜洗好切好,专等席中的母亲或媳妇来炒一下,端上桌可称为“妈妈菜”或是“媳妇菜”。

  罗继湘(继湘三十年酒店总经理):这个用餐限时的概念可能是从沿海过来的,我2005年在沿海地区,当时就有年夜饭限时的规矩。有吃两轮甚至三轮的,因为实在太火爆,有的年夜饭甚至是头一年就订了。现在我们要拉动内需,要打造湖南的千亿工程,商家就要学会怎么处理这个事情,怎么样来拉动年夜饭的多台次消费。比如说留出一个包间来给第二轮的客人,事先和他们商量好能不能在这段时间内吃完饭,尽量让他们觉得满意。而不是硬性规定,摆出一副你爱来不来的架势。

  邓洁(百果园总经理):对于这个年夜饭限时的规定,我觉得可以接受的人接受,不可以接受的人就不接受呗。这是一个现实的话题。其实吃年夜饭,你可以选择很多地方,酒店预订满了,你可以到农家乐,农家乐满了,你还可以到其他地方。而作为商家,如果我们这里爆棚的话,我会提前跟你打招呼。其实在节假日,酒店订餐爆满,翻台三次、四次,都是正常的,所以年夜饭限时不雷人。

  伍春蜜(浩博农庄董事长助理):这种规定不合适。商家要以顾客为上,为大家提供服务。我们浩博农庄也提供年夜饭服务,不限时,我们希望大家吃得越久越好。

  政府声音

  企业不仅要讲赢利更要讲社会责任

  廖双寅(市旅游局副局长):非常感谢《你说话吧》让我们了解到了大家的各种想法和建议。对今天的话题,我用12个字来概括:“理解存在,规范操作,尊重劳动。”

  随着市民到酒店吃年夜饭的需求增多,供求出现不平衡的时候,商家出此策也是情有可原。但是我认为要做到这几方面:一是双方商定,或者说是信息对等。商家提前告知,确实是人太多,希望消费者能够理解。第二是保证质量。包括饭菜质量、服务的质量。不能说时间一紧,餐具消毒不到位,炒菜原本是用小锅,现在变成大锅烩了。再就是尊重劳动,为什么大家都想去外面吃年夜饭?是因为市民生活水平提高了,再就是想彻底放松一下,到了年底不想做饭了,想到外面去享受服务。但我们也要想到,服务人员这时候还在加班呢,他们很辛苦,理应得到我们的尊重。如果做到这十二个字,我想大家的年夜饭一定会吃得非常开心,这个年一定会过得非常顺心!

  潘志勇(市商务局行业指导处处长):从2001年到2009年,我们长沙餐饮业的年均增长额度都超过了20%。餐饮业不仅在本地发展快,而且一部分还走出了长沙,在其他城市开了很多分店。关于一些城市部分酒家推出年夜饭限时的规定,我个人是不赞成的。中国人非常看重年夜饭,限时的规定,非常不人性化。我们企业不仅要讲赢利,也要有社会责任。对企业来讲,你如果这样做,就可能会失去市场。如何保证大家各方面需求得到满足,又不至于出现这种让人不悦的情况,是需要我们思考的。希望长沙不出现类似的问题。

  黄洁平(市旅游局信息中心主任):如果作为一个硬性的规定,年夜饭限时是不合适的。如果是事先沟通好的话,倒是可以接受。为了充分满足市民对年夜饭的需求,我们市旅游局不久前组织了50多家餐饮企业,来推广这个年夜饭。年夜饭订餐需求很大,如果我们多翻台一次,就能满足更多人订年夜饭的需求,也是一种惠民的工程。只要商家处理技巧更加成熟,我相信市民也能接受。有的酒店空着也是空着,何不多加利用呢?还有农家乐也是可以提供年夜饭服务的,如果你们要发布此类信息,做些活动推广,都可以跟我们联系,市旅游局会为你们提供服务。

  热线互动

  不允许发生侵犯消费者选择权的事情

  徐宏洁(市消费者委员会秘书长):这两年,我们努力创建人民满意城市,餐饮业也不例外。我们消费者委员会也在积极、广泛进行消费教育,要求企业做到“诚信经营,行业自律”。消费者委员会决不允许发生侵犯消费者选择权的事情,也提醒消费者维护自己的合法权益。

  李先生:商家千万别让我们的“年夜饭”吃成“年夜烦”,如果因此发生争吵甚至大打出手,那是谁都不想看到的。

  邓小姐:老爸老妈给我做了一年的饭了,过年了,这顿年夜饭我就是要让他们休息一下,多点时间辞旧迎新,商家的限时只要不是太短,我就没什么意见。

  何同学:我们家这几年在成都吃年夜饭都是要吃到零点钟声敲响,如果被限时吃,那我们是不会再去饭店吃了。

  孙先生:年夜饭不只是那桌美食,准备年夜饭的那份甜蜜累积到饭桌上才会有举杯团圆的年味,所以我不赞同年夜饭到饭店吃。

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